臭氧發(fā)生器在鮮蔬儲(chǔ)存中的應(yīng)用
在西紅柿貯藏庫(kù)內(nèi)，用臭氧處理可消除西紅柿呼吸所釋放出來(lái)的乙烯、乙醇、乙醛等有害氣體，從而 降低果實(shí)的呼吸作用，延緩衰老。
而負(fù)離于的作用則是進(jìn)入西紅柿細(xì)胞內(nèi)，中和正電荷，降低內(nèi)源乙烯濃度，純化酶活性，降低呼吸強(qiáng) 度，從而減緩了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在貯藏期間的轉(zhuǎn)化。臭氧及負(fù)氧離子的共同作用所產(chǎn)生的生物學(xué)效應(yīng)，使這一保 鮮方法效果顯著。
臭氧發(fā)生器不需要其他任何輔助材料和添加劑。消毒進(jìn)行時(shí)臭氧發(fā)生裝置產(chǎn)生一定量的臭氧，在相對(duì)密 封的環(huán)境下，擴(kuò)散均勻，包容性：通透性好．克服了紫外線殺菌存在的消毒死角的問(wèn)題，達(dá)到全方位、快 速、高效的消毒殺菌目的.另外,由于神經(jīng)質(zhì)滅菌廣譜性,既可以殺滅細(xì)蔭繁殖體、芽胞、病毒、真菌和原蟲 抱體等多種微生物，還可以破壞肉霉桿曲和毒素及立克次氏體等，同時(shí)還具有很強(qiáng)的除霉、腥、臭等異味 的功能。臭氧在環(huán)境中可自然分解為氧，這是臭氧作為消毒滅菌的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)。臭氧利用空氣中的氧氣產(chǎn)生 ，消毒氧化過(guò)程中，多余的氧原子在30分鐘后又結(jié)合成為氧氣(02)，不存在任何殘留物質(zhì)解決了消毒劑消 毒時(shí)殘留物的二次污染問(wèn)題，同時(shí)省去消毒結(jié)束后的再次清潔。
新采摘的西紅柿組織鮮嗽，富含水分，仍然是活的機(jī)體，需要呼吸，內(nèi)部仍然進(jìn)行著復(fù)雜的生理變化 、生物變化和物理變化。同時(shí)，隨著這些變化，其內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)成分和食用價(jià)值也相應(yīng)改變，當(dāng)鮮果達(dá)到后熟 時(shí)即失去耐貯性。此外，新鮮果蔬容易發(fā)生水分蒸發(fā)和結(jié)露現(xiàn)象。
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